60 Min

Cortadillo de cabrito

Aprende a preparar esta receta de Cortadillo de cabrito, de la mano de Eduardo Osuna por elGourmet

Ingredientes

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  • Carne de cabrito1 Kilo
  • Papa3 Unidades
  • Tomate en cubos5 Unidades
  • Cebolla fileteada1 Unidad
  • Chile Verde3 Unidades
  • Caldo de verduras500 Ml
     Conversión

    Taza(s)3.33
    Pocillo(s)5
    Vaso(s)2.50
    Jarrito(s)2
    Cucharada(s)33.33
    Cucharada(s) de té 100
    Cucharon(es)1.92
    Litro(s)0.50
  • Ajo2 Dientes
  • Comino2 pizcas
  • Pimienta negra chica1 Pizca
  • Sal gruesa2 pizcas

Preparación de la Receta

  • Pelar y cortar en cubos las papas, reservar.
  • Cortar en rodajas los chiles, reservar.
  • Tatemar los dientes de ajo.
  • Moler en un molcajete el comino, pimienta y sal gruesa, con esta pasta untar la carne.
  • Dorar la carne en una cazuela con aceite, añadir la cebolla, previamente fileteada, los chiles y los tomates.
  • Partidos en cuatro. Añadir el caldo de verduras. Sazonar con sal y agregar las papas. Cocinar por 40
  • minutos.
  • Servir y decorar con hojas de cilantro fresco.

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