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Cordero especiado
Cordero especiado
Aprende a preparar esta receta de Cordero especiado, por Fernando Trocca en elgourmet
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Ingredientes
Paprika
1/2 cda.
Pierna de Cordero deshuesada
1 Unidad
Ralladura De Limón
1 Unidad
Puré de papas
Cantidad necesaria
Tallo de apio
1 Unidad
Ajo picado
2 Dientes
Vino tinto
1/2 L
Curry
1/2 cda.
Berenjena en cubos
2 Unidades
Canela molida
1/2 cda.
Aceite de oliva
Cantidad necesaria
Caldo de carne
1/2 L
Zanahoria en cubos
2 Unidades
Pimienta blanca molida
1/2 cda.
Cebolla picada
2 Unidades
Harina
2 cdas.
Comino Molido
1/2 cda.
Semillas De Hinojo
1/2 cda.
Panceta ahumada
100 g
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Limpiar el
cordero
y cortarlo en cubos, marinarlo con
comino
, pimienta blanca,
pimentón
dulce y picante, canela, semillas de
hinojo
, dientes de
ajo
y
curry
machacado en un mortero.
Saltear
en una
cacerola
con
manteca
clarificada. Cortar dos cebollas en pluma, 1
zanahoria
en trozos.
Saltear
en
manteca
clarificada la
cebolla
de verdeo picada y las berenjenas en cubos.
Agregar caldo y leche de coco al
cordero
y dejar
hervir
por espacio de 1hs.
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