Besugo al romero
Cordero con puré de morrones
Aprende a preparar esta receta de Cordero con puré de morrones, por Donato De Santis en elgourmet
Ingredientes
- Sal A gusto
- Carré de cordero 1 Unidad
- Pimienta A gusto
- Aceite de oliva 1 cda.
- Pesto de tomates
- Sal fina cdita.
- Puré
- Morrón amarillo 1 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Condimente el cordero con sal y pimienta.
- En una sartén con aceite de oliva selle el cordero.
- Filetee.
- Guarnición
- Pele la cebolla y cocine en agua con el vinagre.
- Corte a la mitad, separe las capas y termine la cocción.
- Saltee en la misma sartén donde cocinó el cordero.
- Puré
- Ase los morrones, pele y procese.
- Caliente antes de servir.
- Presentación
- En el costado de un plato sirva el puré de morrón amarillo y en el otro costado el de morrón colorado.
- En el centro la cebolla y encima el cordero.
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