Pastel de Chocolate y Frambuesas
Cookies Danesas
Aprende a preparar esta receta de Cookies Danesas, por Mauricio Asta en elgourmet
Ingredientes
- Almidón de maíz 60 Gramos
- Azúcar impalpable 240 grs
- Esencia de vainilla c/n
- Harina 720 Gramos
- Limón para su ralladura 1/2 unidad
- Manteca 600 Gramos
- Relleno
- Baño de chocolate c/n
- Dulce de leche c/n
- Dulce de frambuesa c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En batidora con lira cremar manteca pomada, azúcar impalpable, esencia de vainilla, ralladura de limón y una vez integrado agregar harina y fécula de maíz tamizados.
- Trabajar con la lira hasta unir sin batir demasiado.
- Colocar en manga y sobre placa con papel antiadherente dar forma (circulares, anillos y herradura en este caso).
- Llevar a horno por 10 minutos a 180° C.
- Dejar enfriar al retirar del horno y sobre el interior de las cookies colocar dulce de frambuesas o dulce de leche y tapar con otra cookies para tener cookies rellenas.
- Espolvorear algunas con azúcar impalpable y otras bañarles las puntas con chocolate cobertura fundido.
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