Conversaciones

Name: Conversaciones
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: Confitura de fresas 200 g; Glasé real 200 g; Masa hojaldrada de recortes 500 g; polvo de almendras 100 g; Ralladura De Limón Cantidad necesaria; Azúcar impalpable 100 g; Mantequilla pomada 100 g; Harina 1 cda.; Huevos 100 grs.

Aprende a preparar esta receta de Conversaciones, por Osvaldo Gross en elgourmet

Armado
Confitura de fresas 200 g
Glasé real 200 g
Masa hojaldrada de recortes 500 g

Crema de almendras
Polvo de almendras 100 g
Ralladura De Limón Cantidad necesaria
Azúcar impalpable 100 g
Mantequilla pomada 100 g
Harina 1 cda.
Huevos 100 grs.

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Para la crema de almendras, mezclar en un tazón la mantequilla pomada y el azúcar impalpable. Cremar con una batidora eléctrica y perfumar con ralladura de limón.
A continuación, agregar los huevos y seguir batiendo hasta unir.
Incorporar la harina de almendras junto con la harina. Colocar la mezcla en una manga.
Para el armado, estirar los recortes de hojaldre y fonzar un molde de 12 tarteletas. Luego pincharlos con un tenedor.
En cada molde, colocar una base de confitura de fresas. Verter la crema de almendras por encima, pero sin llenar los moldes.
Estirar el glasé real sobre una fina lámina de hojaldre y cortar círculos para tapar cada tarteleta.
Cruzar hilos de hojaldre sobre cada tapa. Cocinar en el horno a 180 °C por 25 minutos. Retirar y servir.