Empanadas tucumanas
Contorni al graten
Aprende a preparar esta receta de Contorni al graten, por Maxi Ambrosio en elgourmet
Ingredientes
- Ensalada tibia de pato
- Echalotte Unidad
- Opción I
- Aceitunas negras 50 g
- Alcaparras 50 g
- Queso parmesano rallado 50 g
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Ajo 2 Dientes
- Sal y pimienta A gusto
- Pan rallado 50 g
- Opción II
- Pan rallado 50 g
- Hinojos 3 Unidades
- Manteca 50 g
- Sal A gusto
- Salsa bechamel 1/2 L
- Queso parmesano rallado 50 g
- Opción III
- Pan rallado 50 g
- Huevos 2 Unidades
- Jamón cocido 50 g
- Crema de leche 100 cc
- Queso parmesano rallado 50 g
- Sal A gusto
- Nuez moscada A gusto
- Queso fontina 100 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Opción I
- Lleve los morrones a una platina, rocíe con aceite de oliva y cocine en el horno hasta quemarlos.
- Pele, elimine las semillas y corte en tiras.
- Pique las aceitunas y el ajo.
- En una fuente para horno con aceite de oliva distrubuya los morrones. Encima distribuya, las acetiunas, el ajo, las alcaparras, sal, pimienta, el pan rallado y el queso parmesano. Rocíe con aceite de oliva.
- Gratine en el horno.
- Opción II
- Corte el queso en trozos pequeños.
- Elimine la parte verde del hinojo corte en cuartos y hierva en abundante agua caliente.
- Enmanteque una fuente para horno, distribuya los hinojos. Cubra con la salsa bechamel y el queso. Condimente con sal y pimienta. Termine con el pan rallado.
- Gratine en el horno.
- Opción III
- Blanquee el coliflor, separe las flores y corte en cuartos.
- Bata ligeramente los huevos.
- Pique groseramente el jamón.
- En una sartén con manteca saltee el coliflor con el jamón.
- Incorpore la crema, la sal y la nuez moscada.
- Agregue los huevos y el parmesano.
- Lleve a una fuente y gratine en el horno.
- Presentación
- Sirva como guarnición.
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