Conservas (pepinos, pickles, remolachas)

Preparación de la Receta

• Pepinos enteros
• Pele la cebolla y corte en láminas.
• Limpie los pepinos, y reserve con poco de sal.
• Al día siguiente, limpie los pepinos con un papel absorbente y acomode en un frasco limpio junto con la cebolla, pimienta y las hierbas.
• En una olla coloque el vinagre de manzana, el agua, una cucharada de sal, mezcle los ingredientes y lleve a hervor.
• Cubra los pepinos con el líquido caliente hasta el borde del frasco y cierre herméticamente.
• Conserve durante aproximadamente 2 semanas los pepinos enteros estarán listos.

• Pepinos agridulces
• Pele la cebolla y corte en láminas.
• Pele los pepinos, retire las semillas y conserve en sal durante unas horas.
• Limpie los pepinos con un papel absorbente y acomode en un frasco limpio chico junto con la cebolla, pimienta y las hierbas.
• En una olla coloque el vinagre de manzana, el agua con una cucharada de sal y el azúcar, mezcle los ingredientes y lleve a hervor.
• Cubra los pepinos con el líquido caliente hasta el borde del frasco y cierre herméticamente.
• Conserve durante aproximadamente 2 semanas los pepinos agridulces estarán listos.

• Pickles caseros
• Pele las zanahorias y corte en bastones.
• Separe las flores de coliflor y de brócoli.
• Pele y corte las de cebollitas en mitades.
• Corte los morrones al medio, retire la parte blanca y las semillas y corte en bastones.
• En una olla con agua salada en ebullición y una pizca de bicarbonato blanquee las verduras, menos los pimientos, comenzando por las zanahorias durante 3 minutos aproximadamente.
• Retire, pase por agua fría y cuele.
• En un frasco limpio acomode las verduras hervidas y agregue los pimientos verdes los rojos la pimienta en grano y las hierbas aromáticas
• En una olla coloque 3/4 litro de vinagre de manzana y ¼ litro de agua con 2 cucharadas de sal y lleve a hervor durante 3 o 4 minutos.
• Cubra el frasco con el liquido caliente y cierre herméticamente.
• En aproximadamente 2 semanas los pickles están listos.

• Remolachas
• Pele las remolachas y cocine en una olla con abundante agua en ebullición.
• Retire deje enfriar y corte en gajos.
• Pele las cebollas y corte en gajos.
• En una olla coloque el vinagre de manzana el agua con el azúcar negra, la sal, la pimienta y el kümmell.
• Acomode las remolachas en frascos chicos limpios agregue las hierbas aromáticas , pimienta en grano y cebollas cortadas en gajos para darles más sabor.
• Cubra con el líquido caliente y cierre herméticamente.
• En aproximadamente 2 semanas las remolachas están listas.