Ensalada de morcillas y morillas
Conserva de pollo y cítricos
Aprende a preparar esta receta de Conserva de pollo y cítricos, por Sebastián Tarica en elgourmet
Ingredientes
- Preparación I
- Sal A gusto
- Naranjas 2 Unidades
- Limones 2 Unidades
- Pomelo 1 Unidad
- Patas de pollo 6 Unidades
- Azúcar 1 cda.
- Preparación II
- Hongos g
- Aceite de oliva 1 cda.
- Orégano 1 Ramito
- Ajo 2 Dientes
- Vino blanco 50 cc
- Cebollas mini 6 Unidades
- Albahaca 6 Hojas
- Pimiento verde 1 Unidad
- Pimienta negra en grano 1 cda.
- Varios
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Aceite de maíz Cantidad necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Preparación I
- Corte el pollo en presas.
- Exprima las naranjas, el pomelo y los limones.
- En una sartén caliente dore las patas de pollo hasta que suelten toda la materia grasa.
- Elimine el excedente de grasa y agregue el jugo de limón, naranja y pomelo.
- Incorpore el azúcar y la sal.
- Preparación II
- Filetee los hongos.
- Corte el ajo en láminas y reserve.
- Corte el pimiento en ruedas.
- Corte la cebolla grande en ruedas de 1 cm de grosor.
- En una sartén con aceite de oliva saltee las cebollas.
- Agregue los hongos y la pimienta.
- Deglase con el vino blanco.
- Incorpore los pimientos, la albahaca y el orégano.
- Pase a la sartén con el pollo.
- Presentación
- Disponga las patas de pollo intercalando con el resto de los ingredientes, en tarros herméticos.
- Cubra con los aceites.
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