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Conitos de mora azul
Aprende a preparar esta receta de Conitos de mora azul, de la mano de Paulina Abascal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Crepas
- Harina integral240 g
Conversión
Kg. 0.24 Onza(s) 8.47 Libra(s) 0.53 - Huevo3 Unidades
- Agua10 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharada(s) de té 2 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - SalUna pizca
- Leche baja en grasa210 Ml
Conversión
Taza(s) 1.40 Pocillo(s) 2.10 Vaso(s) 1.05 Jarrito(s) 0.84 Cucharada(s) 14 Cucharada(s) de té 42 Cucharon(es) 0.81 Litro(s) 0.21 - Mantequilla50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Miel40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Decoración
- Pétalos de flores comestiblesCantidad deseada
- BrotesCantidad necesaria
- Para el relleno
- Crema semi montada100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Jarabe de agave40 gr
- Queso crema reducido en grasa190 grs
Conversión
Kg. 0.19 Onza(s) 6.70 Libra(s) 0.42 - Para la compota
- Arándanos150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - AguaCantidad necesaria
- Jugo de Limón1/2 Unidad
- Miel de agave20 mg
Preparación de la Receta
- Para las crepas, en una olla pequeña, fundir la mantequilla hasta que tome un color dorado pero sin que se queme.
- Retirar del fuego, pasar a un tazón y dejar que baje la temperatura.
- En otro tazón, mezclar los huevos, la leche y la sal. Añadir la miel y, por último, la harina integral.
- Incorporar a la preparación la manteca dorada y dejar reposar en el refrigerador por 1 hora.
- En una sartén caliente, colocar un poco de mezcla y expandir para formar las crepas. Cocinar de ambos lados.
- Cortar las crepas según el tamaño del molde con forma de cono.
- Untar con mantequilla los conos y luego envolver a las crepas cortadas con los mismos. Hornear a 180ºC hasta que se doren.
- Para la compota, hervir los arándanos con el jugo de limón, la miel de agave y un chorrito de agua.
- Cocinar hasta obtener la textura deseada y dejar enfriar.
- Para el relleno, batir el queso crema con el jarabe de agave y agregarle la crema semi montada de forma envolvente.
- Utilizando una manga pastelera con punta rizada, rellenar todos los conos.
- Colocar la compota en la base del plato elegido, rellenarlos con el queso crema, bañarlos con un poco de la compota.
- Decorar con brotes y pétalos.