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Congrio frito estilo agua
Aprende a preparar esta receta de Congrio frito estilo agua, de la mano de Christopher Carpentier por elGourmet
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Programa
Ingredientes
4- Congrio4 Filetes
- Panko200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Aceite para freirCantidad necesaria
- Huevo1 Unidad
- Harina100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cebolla frita
- Manteca20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Cebollas3 Unidades
- AguaCantidad necesaria
- Azucar5 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Huevos fritos
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Huevos de codorniz8 Unidades
- Papas al horno
- Papas4 Unidades
- Pimentón1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Varios
- Tiritas de ciboulette frito
- PimentónUna pizca
Preparación de la Receta
- En un bowl bata el huevo.
- Pase los filettes por harina, luego por huevo y por último por panko.
- En una sartén con abundante aceite fría los filettes
- Cocine hasta dorar
- Retire y escurra en papel absorbente.
- Corte el filette a la mitad y reserve.
- Papas al horno
- Pele y corte las papas en bastones.
- En una placa para horno forrada con una plancha de silicona
- Acomode las papas, condimente con sal, pimienta y pimentón.
- Precaliente el horno a 200°.
- Rocíe con aceite de oliva
- Lleve al horno y cocine hasta dorar.
- Cebolla dorada
- Pele y corte la cebolla en tiras finas.
- En una sartén con aceite de oliva y una cucharada de manteca rehogue la cebolla
- Condimente con sal y pimienta
- Añada el azúcar y agua.
- Agregue unas gotas de aceite de oliva
- Retire y reserve.
- Huevos fritos
- Abra los huevos de codorniz, dando unos golpecitos con un cuchillo en un extremo.
- Coloque en un bowl, con cuidado de no romper la yema, y añada sal y pimienta.
- En una sartén con aceite de oliva fría los huevos de codorniz.
- Presentación
- En un plato acomode los filetes en mitades, acompañe con las cebollas fritas, las papas en bastones, y los huevos de codorniz
- Decore con tiras de albahaca frita, y pimentón