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Conejo en Escabeche
Aprende a preparar esta receta de Conejo en Escabeche, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Puerro1 Unidad
- Vinagre de jerez100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Azucar1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Vino Blanco100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Harinac/n
- Ajo1 Diente
- Laurel1 Hoja
- Zanahorias2 Unidades
- Pimentón dulce1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pimienta en granoc/n
- Aceite De Oliva200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Conejo1 Unidad
- Cebolla Morada2 Unidades
- Tomillo1 Rama
Preparación de la Receta
- Pasar el conejo por harina y lo dorar en una olla.
- Retirar y en la misma olla poner el aceite nuevo.
- Dorar el ajo, las cebollas, el puerro, las zanahorias, todo en trozos medianos.
- Agregar el pimentón y la pimienta en grano.
- Desglasars con el vino blanco.
- Añadir el vinagre una vez evaporado el alcohol y la cucharada de azúcar.
- Agregar el conejo, el laurel y el tomillo y cocinar 20 minutos.
- Servir con patatas cocidas o con arroz blanco.