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Conejo al Brandy
Aprende a preparar esta receta de Conejo al Brandy, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Ajete1 Manojo
- Azúcar moreno40 grs
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Vino Blanco200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Caldo de verduras1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Echalote14 Unidades
- Ajo2 Dientes
- Harina60 grs
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Limones2 Unidades
- Laurelc/n
- Brandy100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Mantequilla160 grs
Conversión
Kg. 0.16 Onza(s) 5.64 Libra(s) 0.35 - Perejilc/n
- Batatas cocidas5 Unidades
- Romeroc/n
- Salsa de sojac/n
- Zanahorias baby10 Unidades
- Aceite De Olivac/n
- Conejo1 Unidad
- Tomilloc/n
- Puerros3 Unidades
Preparación de la Receta
- Dorar en la mantequilla con un poco de aceite de oliva los trozos de conejo salpimentados.
- Retirar y reservar.
- Dorar el ajo, las zanahorias, las cebollas, los ajetes cortados y los puerros igual.
- Añadir la harina y dejar que cocine.
- Añadir el brandy, evaporar el alcohol y añadir el vino y volver a evaporar.
- Agregar el conejo y tapar con el caldo de verduras.
- Añadir las hierbas.
- Cocinar durante unos 20-30 minutos y a último momento añadir la salsa de soja y el azúcar (previamente mezclados para que se derrita el azúcar).
- Cortar las batatas y dorar con mantequilla y tomillo.
- A último momento mojar con el zumo de limón y poner en un plato.
- Servir el conejo y las batatas juntos.