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Conejo a la Cava con Cebollitas
Conejo a la Cava con Cebollitas
Aprende a preparar esta receta de Conejo a la Cava con Cebollitas, por Blanca Mayandía en elgourmet
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Ingredientes
Caldo blanco de pollo
150 miliitros
Cava
150 miliitros
Cebollitas francesas
200 Gramos
Conejo
1 unidad
Dientes de ajo
3 Unidades
Estragón fresco
c/n
Harina
2 cdas
Hebras de azafrán
c/n
Mantequilla
40 Gramos
Sal y pimienta
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Limpiar y trocear el
conejo
.
Picar los dientes de
ajo
.
Pelar
las cebollitas.
En una olla o sartén alta, poner la
mantequilla
y fundir.
Dorar
ligeramente las cebollitas y apartar.
Dorar el
conejo
salpimentado en la misma sartén a fuego medio, debe coger
color
sin llegar a quemarse.
Retirar de la sartén.
En esa misma olla, incorporar el
ajo
picado y las hebras de
azafrán
.
Añadir dos cucharadas de
harina
bien espolvoreadas, y mezclar cerciorándonos de que no queda
harina
sin integrar.
Agregar el cava, moviendo para que no se formen grumos y dejar que evapore su alcohol.
Finalmente, incorporar el caldo de
pollo
y posteriormente el
conejo
y las cebollitas.
Cocinar todo junto a fuego suave 30 minutos o hasta que veamos que el
conejo
queda perfectamente tierno y cocinado.
Al finalizar, poner un poco de
estragón
fresco picado.
Armado
Presentar en una fuente con las cebollitas visibles y terminar con unos brotes o germinados de
cebolla
.
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