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Conchas
Aprende a preparar esta receta de Conchas, por Andrea Dopico en elgourmet
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Ingredientes
Masa
Azúcar
175 grs
Huevos
200 Gramos
Leche
550 miliitros
Levadura en polvo
25 grs
Harina de trigo
1 Kilo
Mantequilla
150 Gramos
Manteca De Cerdo
60 grs
Sal
15 Gramos
Masa decorativa
Harina de trigo
200 grs
Manteca vegetal
200 grs
Azúcar glas
200 Gramos
Cacao
30 grs
Extracto de vainilla
15 miliitros
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Masa decorativa
Tamizar la
harina
de trigo con el azúcar glas en un bol.
Agregar la
manteca
vegetal y mezclar con las manos hasta obtener una masa tersa y homogénea.
Dividir la masa en 2 porciones y colocar en 2 recipientes.
Incorporar a una el cacao y a la otra el extracto de vainilla.
Amasar ambas masas de forma independiente hasta obtener un
color
uniforme en cada una.
Cubrir con plástico adherente y resérvelas en la nevera.
Masa
Colocar la
harina
y sal en el bol del robot de cocina.
Agregar la leche mezclada con la
levadura
en polvo y luego los huevos.
Mezclar hasta que se despegue del bol.
Añadir poco a poco el azúcar y de la misma manera la
mantequilla
y
manteca
, mezclando hasta que se despegue nuevamente del bol.
Engrasar ligeramente un tazón, colocar en él la masa y cubrir con plástico adherente.
Dejar reposar la masa en refrigeración durante 4 horas como mínimo.
Sacar la masa del refrigerador, enharinar una mesa de trabajo.
Colocar encima la masa y divídir en porciones de 70 gramos y déjelas reposar durante 10 minutos.
Bolearlas y colocarlas en una bandeja de horno separadas por algunos centímetros.
Aplastar ligeramente cada bollo de masa con las palmas de las manos.
Entre dos papeles sulfurizados estirar la masa decorativa y cortar discos más grandes que las conchas.
Colocar sobre ellas y hacer el diseño de
concha
haciendo rallas con un cuchillo.
Dejar reposar hasta que dupliquen su volumen.
Precalentar el horno a 170 °C.
Hornear las conchas durante 18 minutos o hasta que la base esté dorada.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre la rejilla.
Servir.
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