Pele los ajos y cocine en una olla con leche caliente hasta ablandar.
En una sartén coloque azúcar a fuego suave para formar un caramelo.
En una licuadora coloque los ajos, azúcar, sal, pimienta, yemas de huevo, un huevo entero, crema de leche y leche. Procese hasta emulsionar.
Precaliente el horno a 180°.
Coloque el caramelo en la base de moldes individuales para horno, deje enfriar unos minutos y añada la preparación de ajos.
En una fuente para horno con agua coloque los moldes. Cocine a baño María.
Retire del horno. Reserve
Presentación
En un plato desmolde el flan de ajos, añada los ajos confitados con su piel y tomillo. Agregue las codornices y salsee con el jugo de cocción reservado.