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Codorniz Aromatizada y Radicchio Salteado
Codorniz Aromatizada y Radicchio Salteado
Aprende a preparar esta receta de Codorniz Aromatizada y Radicchio Salteado, por Nicola Poltronieri en elgourmet
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Ingredientes
Agujas de pino lavadas y secadas
1/2 Bolsa
Canela
1 Rama
Mantequilla
c/n
Piedras de río
10 Unidades
Romero
c/n
Salvia
c/n
Sal y pimienta
c/n
Codornices
3 Unidades
Aceite de oliva
c/n
Tomillo
c/n
Vainilla
1 Vaina
Radiccio
1 Unidad
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Partir las codornices en dos y salpimentarlas, con un poco de aceite de oliva marcarlas bien en una parrilla muy caliente.
Luego cuando estén doradas, bajar el fuego y cubrirlas con las hierbas, los aromas y un par de trozos de
mantequilla
.
Cortar el radicchio a lo largo en cuatro y marcarlos en una sartén con virgen y sal.
Poner las agujas de pino, las piedras en el centro de una tabla y por encima disponer las codornices aromatizadas y el radicchio al lado.
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