Encacahuatado de cerdo
Cerdo Horneado
Aprende a preparar esta receta de Cerdo Horneado, por Eduardo Osuna en elgourmet
Ingredientes
6
- Costilla De Cerdo 600 Gramos
- Pierna de cerdo 600 Gramos
- Adobo
- Jitomates mediados cortado en trozos 2 Unidades
- Pimientas Gordas 6 Unidades
- Raja grande de canela 1/4 unidad
- Tomillo seco 5 Gramos
- Vinagre blanco 10 Ml
- Cebolla mediana 1/2 unidad
- Chile ancho 3 Unidades
- Dientes de ajo pelados grandes 1 unidad
- Hojas de laurel 2 Unidades
- Clavos de olor 2 Unidades
- Sal c/n A gusto
- Agua 2 Tazas
- Guarnición
- Cebolla morada 1/4 unidad
- Hojas de lechuga 2 Unidades
- Rábanos 1/2 unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Remojar los chiles anchos limpios y sin semillas durante 15 minutos.
- Licuar jitomate, cebolla, ajo, agua, vinagre y dos cucharadas de agua del remojo de los chiles.
- Colar el adobo y reservar.
- Sazonar la carne de cerdo y sellar en una cazuela.
- Agregar el adobo a la carne y colocar hojas de laurel, tapar y dejar cocinar durante 45 minutos aproximadamente.
- Retirar la carne del fuego, colocar en un refractario y hornear a 180°C durante 20 minutos.
- Servir caliente acompañado de cebolla y rábanos en rodajas y lechuga fileteada.
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