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Cobertura para tortas
Aprende a preparar esta receta de Cobertura para tortas, de la mano de Sebastián Tarica por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Cobertura de chocolate y sésamo
- Chocolate cobertura500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Semillas de sésamo50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Merengue italiano
- Azucar250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Agua100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Claras4 Unidades
Preparación de la Receta
- Merengue italiano
- En una cacerola haga un almíbar con el azúcar y el agua punto bola blanda.
- Bata las claras a nieve.
- Incorpore poco a poco el almíbar sin dejar de batir.
- Cobertura de chocolate y sésamo
- Derrita el chocolate a baño María.
- Incorpore las semillas de sésamo.