30 Min

Clafoutis de ciruela

Aprende a preparar esta receta de Clafoutis de ciruela, de la mano de Charlie Rowe por elGourmet

Ingredientes

4
  • Azucar rubia2 cdas.
  • Leche75 cc
     Conversión

    Taza(s)0.50
    Pocillo(s)0.75
    Vaso(s)0.38
    Jarrito(s)0.30
    Cucharada(s)5
    Cucharada(s) de té 15
    Cucharon(es)0.29
    Litro(s)0.08
  • Crema125 g
     Conversión

    Kg.0.13
    Onza(s)4.41
    Libra(s)0.28
  • Azucar100 grs.
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Huevos3 Unidades
  • Ciruelas6 Unidades
  • Manteca derretida25 g
     Conversión

    Kg.0.03
    Onza(s)0.88
    Libra(s)0.06
  • Harina 000125 g
     Conversión

    Kg.0.13
    Onza(s)4.41
    Libra(s)0.28
  • Vainilla1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Para la salsa de ciruelas:
  • Canela1 Ramita
  • Agua100 cc
     Conversión

    Taza(s)0.67
    Pocillo(s)1
    Vaso(s)0.50
    Jarrito(s)0.40
    Cucharada(s)6.67
    Cucharada(s) de té 20
    Cucharon(es)0.38
    Litro(s)0.10
  • Anís estrellado1 Unidades
  • Ciruelas4 Unidades
  • Azucar rubia100 grs.
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22

Preparación de la Receta

  • Procedimiento
  • Mezclar en un bowl los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla, la manteca derretida, la
  • Crema, la leche y por último la harina.
  • Ir integrando con un batidor a medida que se agregan los ingredientes.
  • Verter una parte de la preparación en un molde previamente en mantecado
  • Llevar a horno a
  • 170° hasta que cuaje, para formar una base.
  • Cortar las ciruelas en 4 y asar en un sartén con manteca
  • Espolvorear con azúcar rubio.
  • Acomodar las ciruelas en el molde en forma de círculo.
  • Cubrir con el resto de la preparación, espolvorear con azúcar rubio y cocinar en horno a 170° por 18 minutos.
  • Para la salsa de ciruelas
  • Cortar las ciruelas en cubos
  • Dorarlas en manteca
  • Agregar el azúcar rubio, y el agua.
  • Perfumar con la canela y el anís estrella.
  • Cocinar por 10 minutos.

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