Escurra la espinca y el perejil y pique finamente.
En un bowl mezcle la espinaca, el perejil, el pan, las pasas de uva escurridas, la canela, la fruta abrillantada, la sal y la yema batida con el azúcar.
Armado
Corte la masa en discos y acomode una cucharada de rellene en el centro.
Cierre como si fuera una empanada.
Cocine en abundante agua salada hirviendo y cuele.