120 Min
Chutney de banana
Aprende a preparar esta receta de Chutney de banana, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
- Cascará de banana6 Unidades
- Cebolla1 Unidad
- Ajo en polvo1 Cucharadita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Jengibre en polvo1 Cucharadita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Paprika1 cucharaditas
- Canela en rama1 Unidades
- Vinagre50 Centímetros Chubicos
- Azucar rubio2 Cucharadita
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - AguaCantidad necesaria
- Para el humus
- Garbanzos cocidos200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Calabazas asadas200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Jugo de Limón1/2 Unidad
- SalCantidad necesaria
- PimientaCantidad necesaria
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Con una cuchara retirar la pulpa de la càscara (parte blanca interior)
- Cortar en juliana bien fina
- En una olla rehogar con aceite cebolla en juliana hasta transparentar
- Agregar canela, ajo en polvo, jengibre
- Paprika y saltear por 30 segundos
- Añadir vinagre, dejar evaporar y sumar las càscaras de banana en juliana, azúcar rubio, cubrir con agua y dejar cocinar a fuego suave 20 minutos aprox
- Dejar enfriar y guardar en frasco
- Para el hummus
- Procesar con mixer garbanzos, calabazas, jugo de limón, sal, pimienta e ir agregando aceite de oliva hasta integrar todo
- Servir el hummus sobre rodajas de pan de campo y terminar con chutney de banana y cilantro por encima