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Churros y Chocolate Caliente
Aprende a preparar esta receta de Churros y Chocolate Caliente, de la mano de Pedro Abascal por elGourmet

Autor
Programa
Ingredientes
1- Chocolate caliente
- Leche500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Azucar30 grs
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Canela5 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Chocolate estilo mexicano180 grs
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40 - Extracto de vainilla5 cc
Conversión
Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharada(s) de té 1 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Churros
- Aceite De Maíz1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Agua1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Azucar310 grs
Conversión
Kg. 0.31 Onza(s) 10.93 Libra(s) 0.68 - Canela1 Rama
- Extracto de vainilla30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Harina500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Nuez moscada molida3 grs
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.11 Libra(s) 0.01 - Sal2 grs
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.07 Libra(s) 0 - Decoración
- Chocolate líquido150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Churros
- Hervir el agua con la sal, el azúcar, la canela, la nuez moscada y el extracto de vainilla
- Retirar la canela.
- Agregar de un solo golpe la harina y mezclar enérgicamente, cocinar a fuego bajo hasta que espese y la mezcla se despegue de la olla
- Colocar en una manga con duya de estrella.
- Calentar el aceite.
- Formar los churros sobre el aceite, hasta que tengan un ligero color dorado.
- Escurrir el exceso de aceite en papel absorbente
- Pasarlos por azúcar mezclado con canela.
- Chocolate caliente
- Calentar la leche con la canela.
- Incorporar el chocolate, extracto de vainilla y el azúcar.
- Cocinar a fuego bajo sin dejar de mover hasta que espese.
- Batir con molinillo para generar espuma.
- Colar y servir.
- Decoración
- Servir el chocolate caliente acompañado de los churros con salsa de chocolate.