60 Min
Churros Crocantes con Crema de Chocolate
Aprende a preparar esta receta de Churros Crocantes con Crema de Chocolate, de la mano de Mauricio Asta por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Agua250 c.c.
- Azucar300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Canela3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Chocolate Semiamargo200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Crema de leche200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Harina250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Leche250 c.c.
- Sal gruesa1 cdta
Preparación de la Receta
- Llevar agua, sal gruesa y leche a punto de hervor.
- Tirar de golpe la harina y mezclar enérgicamente hasta generar un amasijo
- Sacarlo del fuego y llevarlo a una mesada apenas aceitada.
- Amasar con espátula y una vez que se entibie amasar hasta que quede bien liso.
- Disponer en una manga con pico rizado o una churrera y hacer rollos.
- Cortar los churros del tamaño deseado y freír a 170° C hasta dorar de manera pareja y se cocine el interior
- Colocarlo en papel absorbente y espolvorear con el azúcar con 1 cucharada de canela
- Llevar la crema a hervor, luego verterla sobre el chocolate picado
- Mezclar y realizar una crema.
- Servir los churros y acompañarlos con la salsa de chocolate.