Churros Crocantes con Crema de Chocolate

Preparación de la Receta

• Llevar agua, sal gruesa y leche a punto de hervor.
• Tirar de golpe la harina y mezclar enérgicamente hasta generar un amasijo.
• Sacarlo del fuego y llevarlo a una mesada apenas aceitada.
• Amasar con espátula y una vez que se entibie amasar hasta que quede bien liso.
• Disponer en una manga con pico rizado o una churrera y hacer rollos.
• Cortar los churros del tamaño deseado y freír a 170° C hasta dorar de manera pareja y se cocine el interior.
• Colocarlo en papel absorbente y espolvorear con el azúcar con 1 cucharada de canela.
• Llevar la crema a hervor, luego verterla sobre el chocolate picado.
• Mezclar y realizar una crema.
• Servir los churros y acompañarlos con la salsa de chocolate.