Un amor de manzana
Churrasco deshuesado con salsa tirolesa sobre colchón de papas paiason
Aprende a preparar esta receta de Churrasco deshuesado con salsa tirolesa sobre colchón de papas paiason, por Gabriel Hazaki en elgourmet
Ingredientes
- Morrón amarillo 1 Unidad
- Morrón colorado Unidad
- Bifes de chorizo 2 Unidades
- Cerveza 250 cc
- Aceitunas negras 100 g
- Morrón verde 1 Unidad
- Salsa de tomate 200 cc
- Panceta 200 g
- Tomates perita 2 Unidades
- Guarnición
- Papas 1/2 k
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Churrasco
- En una sartén selle la carne.
- Corte los tomates, los morrones y la panceta en juliana. Reserve los tomates.
- Retire el bife y en la misma sartén saltee la panceta con los morrones.
- Reintegre el bife y agregue la cerveza. Deje reducir.
- Añada la salsa de tomates y las aceitunas negras, deje reducir.
- A último momento agregue la juliana de tomates.
- Guarnición
- Pele y corte las papas con la ayuda de una mandolina en ruedas finas.
- En una sartén con aceite de oliva acomode las papas en forma de roseta y cocine por ambas caras.
- En el centro de un plato ponga las papas, encima el bife de chorizo con la juliana de morrones y en el costado la salsa.
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