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Chupín de Pescado por Marcela Lovegrove
Aprende a preparar esta receta de Chupín de Pescado por Marcela Lovegrove, de la mano de por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Aceitec/n
- Cilantroc/n
- Cola de langostinos500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Laurel3 Hojas
- Extracto De Tomate1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Filete de corvina1 Kilo
- Harinac/n
- Tomates3 Unidades
- Vino Blanco1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Perejilc/n
- Sal y Pimientac/n
- Cebolla2 Unidades
- Vinagre2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Morrones2 Unidades
- Caldo1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Cortar la corvina en trozos grandes y condimentar con sal
- Pasarlos por harina y freír hasta dorar, reservar.
- Calentar una cacerola con aceite dorar los langostinos por ambos laos, retirar y reservar.
- En la misma olla agregar en capas un poco de pescado, cebolla en juliana, morrón en juliana, tomate en rodajas, perejil en hojas, condimentar y repetir el procedimiento hasta terminar los ingredientes.
- Agregar el vino, el vinagre, laurel y dejar evaporar el alcohol.
- Agregar caldo casi hasta cubrir y cocinar por 5 minutos.
- Añadir los langostinos reservados y cocinar por 3 minutos
- Servir con cilantro picado