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Chupín de Pescado por Marcela Lovegrove

Chupín de Pescado por Marcela Lovegrove

Name: Chupín de Pescado por Marcela Lovegrove
Ingredients: Aceite c/n; Cilantro c/n; Cola de langostinos 500 grs; Laurel 3 Hojas; Extracto de tomate 1 cda; filete de corvina 1 Kilo; Harina c/n; Tomates 3 Unidades; vino blanco 1 Taza; Perejil c/n; Sal y pimienta c/n; Cebolla 2 Unidades; Vinagre 2 cdas; Morrones 2 Unidades; Caldo 1 Taza

Aprende a preparar esta receta de Chupín de Pescado por Marcela Lovegrove, por Marcela Lovegrove en elgourmet

Aceite c/n
Cilantro c/n
Cola de langostinos 500 grs
Laurel 3 Hojas
Extracto de tomate 1 cda
Filete de corvina 1 Kilo
Harina c/n
Tomates 3 Unidades
Vino blanco 1 Taza
Perejil c/n
Sal y pimienta c/n
Cebolla 2 Unidades
Vinagre 2 cdas
Morrones 2 Unidades
Caldo 1 Taza

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Cortar la corvina en trozos grandes y condimentar con sal
Pasarlos por harina y freír hasta dorar, reservar.
Calentar una cacerola con aceite dorar los langostinos por ambos laos, retirar y reservar.
En la misma olla agregar en capas un poco de pescado, cebolla en juliana, morrón en juliana, tomate en rodajas, perejil en hojas, condimentar y repetir el procedimiento hasta terminar los ingredientes.
Agregar el vino, el vinagre, laurel y dejar evaporar el alcohol.
Agregar caldo casi hasta cubrir y cocinar por 5 minutos.
Añadir los langostinos reservados y cocinar por 3 minutos
Servir con cilantro picado