En una sartén de bordes altos saltear con aceite de oliva cebolla en pluma, cebolla morada, ajo fileteado, morrones en tiras y peperoncino hasta ablandar.
Agregar semillas de hinojo, vino blanco, las porciones de mero, tapar cocinar por 5 minutos.
Añadir alcaparras, perejil picado, aceite de oliva, pimienta y servir en plato hondo.