Coulibiac
3 h
Chupín De Congrio
Aprende a preparar esta receta de Chupín De Congrio, por Diego Gera en elgourmet
Ingredientes
4
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Rehogar en una olla ovalada con aceite de oliva cebolla y morrón rojo en juliana gruesa, ajo en cuartos y sal hasta que comiencen a ablandarse los vegetales.
- Agregar pimentón ahumado, laurel, vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
- Añadir lata de tomates y dejar cocinar a 5 minutos.
- Incorporar los papines apenas blanqueados en mitades y cocinar 5 minutos más.
- Agregar el congrio cortado en rodajas de 3 cm, mezclar y si fuera necesario agregar agua fría hasta cubrir.
- Añadir alcaparras escurridas, un puñado de hojas de perejil y por encima cubos de pan tostado.
- Cocinar a fuego suave.
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