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Chupe de Langostinos
Aprende a preparar esta receta de Chupe de Langostinos, de la mano de Luis Arevalo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite De Oliva3 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Caldo de pescado5 Tazas
Conversión
CC/Ml. 750 Pocillo(s) 7.50 Vaso(s) 3.75 Jarrito(s) 3 Cucharada(s) 50 Cucharada(s) de té 150 Cucharon(es) 2.88 Litro(s) 0.75 - Cilantroc/n
- Curry en polvo1 Cucharadita
- Huevos4 Unidades
- Ajo2 Dientes
- Langostinos1/2 Kilo
- Maíz choclo1 Unidad
- Oréganoc/n
- Papas1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Pasta de ají panca1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Perejil picado1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Perejilc/n
- Pimientac/n
- Leche1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Salc/n
- Zanahoria1 Unidad
- Vinagre2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Vinagre2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Guisantes1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Arroz cocido1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Limpiar los langostinos, retirando la piel y la cáscara, pero conservando la cabeza
- Reservar.
- En una olla, calentar el aceite
- Mientras picar muy finamente la cebolla y los ajos.
- Luego agregar la cebolla y el ajo a la olla, junto con la pasta de ají panca, un poco de pimienta y un poquito de orégano
- Rehogar unos minutos.
- Mientras tanto, cortar las papas en cubos
- Cortar la zanahoria y el maíz choclo en rodajas.
- Incorporar a la olla el caldo de pescado, los guisantes, las papas, la zanahoria y el maíz choclo.
- Dejar cocer durante aproximadamente 12 minutos, hasta que las verduras estén al dente.
- Añadir el arroz blanco ya cocido y el perejil
- Permitir que siga cociéndose alrededor de 3 minutos.
- Agregar un poquito de curry en polvo, los langostinos y la leche
- Mezclar.
- Condimentar con sal y dejar cocer por 1 o 2 minutos más, hasta que comience a hervir.
- En otra olla, escalfar los huevos en agua y vinagre.
- Servir el chupe en un plato hondo, acompañado de los huevos escalfados
- Por último, decorar con ramitas de perejil y cilantro.
- El chupe tradicional es el de camarones
- Si te decides por esta opción, selecciona camarones que no presenten manchas oscuras ni anillos de ningún tipo, pues son signos de que no están frescos.
- Para evitar que el ajo se repita en el sofrito
- quí
- Tale el germen.
- También puedes decorar con ramitas de huacatay y chincho.