0 Min
Chuli-buul
Aprende a preparar esta receta de Chuli-buul, de la mano de Eduardo Osuna por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
0- Frijol negro500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Elote desgranado1 Unidad
- Jitomate 2 Unidades
- Habanero1 Unidad
- Ajo2 Dientes
- Cebolla1 Unidad
- Epazote1 Ramillete
- Caldo De Frijol1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Huevo cocido2 Unidades
- Pepita de calabaza½ taza
- SalCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Licuar los jitomates, chile habanero, un diente de ajo y media cebolla.
- Freír la salsa en una cacerola con aceite caliente, sazonar con sal y dejar reducir, reservar.
- Tostar en una sartén la pepita de calabaza y moler con sal en un molcajete.
- Licuar los granos de elote con un poco de agua y colar, reservar.
- Cocinar los frijoles con el ramillete de epazote, sal, ajo y cebolla restante
- Colar el caldo de los frijoles, reservar los frijoles
- En una cacerola colocar el caldo de frijol y añadir la molienda de elote previamente realizada
- Continuar la cocción a fuego bajo hasta que hierva y quede algo espeso, como un atole, posteriormente se agregan los frijoles cocidos
- Servir en un plato hondo y espolvorear con la pepita molida, decorar con rebanadas de huevo cocido.