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Christmas Cheese Roulade
Aprende a preparar esta receta de Christmas Cheese Roulade, de la mano de Virginia Sar por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Genoise
- Azucar50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Colorante rosa liquidoc/n
- Huevos5 Unidades
- Extracto de vainilla1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Harina70 grs
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.47 Libra(s) 0.15 - Miel1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal1/2 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Relleno y cobertura
- Caramelos picadosc/n
- Cerezas en almíbarc/n
- Chocolate blanco200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Merengues secosc/n
- Monedas de Chocolatec/n
- Queso tipo americano300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Queso mascarpone200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Vainilla en polvo1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01
Preparación de la Receta
- Llevar a batidora los huevos, azúcar, sal, extracto de vainilla y miel
- Batir hasta obtener una crema lisa en punto letra
- Retirar de la batidora
- Añadir dos gotas de colorante, revolver con cuidado
- Cernir la harina e incorporarla a la preparación por lo menos en tres veces y revolviendo a mano muy suavemente
- Cuidar que no queden grumos.
- Llevar a una placa enmantecada, enharinada y forrada con papel manteca, también enmantecada y enharinada
- Esparcir bien
- Hornear a 180 °C durante 10 a 12 minutos
- Dejar enfriar, enrollar envuelto en el mismo papel manteca donde fue horneado
- Reservar.
- Mezclar el queso tipo americano con el mascarpone en un bol
- Añadir el chocolate blanco fundido y la vainilla en polvo
- Dejar reposar en frío al menos una hora.
- Dividir la preparación en dos ; llevar a manga sin pico una mitad.
- Extender cuidadosamente el genoise sobre una tabla
- Cubrir con el relleno, espatular hasta que quede parejo
- Disponer merengues rotos y una fila de cerezas
- Enrollar cuidadosamente usando el papel manteca donde fue horneado
- Llevar a frío hasta que esté firme
- Decorar con la otra parte de la preparación de quesos y cerezas, monedas de chocolate y caramelos picados.