30 Min
Chowder de Nueva Inglaterra
Aprende a preparar esta receta de Chowder de Nueva Inglaterra, de la mano de El Gato y Ramiro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Almejas2 k
Conversión
Gr. 2,000 Onza(s) 70.55 Libra(s) 4.41 - Manteca80 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Papas3 Unidades
- Leche1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Sal y PimientaA gusto
- Cilantro1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Crema de leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Eneldo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Panceta salada120 g
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cebollas medianas2 Unidades
Preparación de la Receta
- En una olla con abundante agua salada ponga las almejas.
- Cocine hasta que se abran por completo.
- Reserve dos tazas del líquido de la cocción.
- Retire las almejas, quite la valva y pique
- Reserve algunas almejas con valva para decorar.
- Corte la panceta en tiras finas.
- Pique las hierbas.
- En una olla coloque la leche a calentar.
- Pele y corte las cebollas en cubos pequeños.
- Pele y corte las papas en cubos.
- En una sartén caliente coloque la panceta y cocine hasta que quede crocante
- Reserve.
- En una sartén con aceite de oliva rehogue la cebolla, agregue las papas y la leche, añada las almejas y la panceta
- Mezcle y añada las dos tazas del líquido de cocción reservadas y la crema de leche
- Condimente con sal y pimienta
- Deje cocinar a fuego suave
- En una cacerola coloque la manteca a derretir junto con eneldo picado y cilantro.
- Presentación
- En un plato hondo coloque el chowder, rocíe con la manteca derretida y decore con las almejas enteras reservadas.