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Chowder de Nueva Inglaterra
Chowder de Nueva Inglaterra
Aprende a preparar esta receta de Chowder de Nueva Inglaterra, por El Gato y Ramiro en elgourmet
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Ingredientes
Almejas
2 k
Manteca
80 g
Papas
3 Unidades
Leche
1 L
Sal y pimienta
A gusto
Cilantro
1 cda.
Crema de leche
200 cc
Eneldo
1 cda.
Panceta salada
120 g
Aceite de oliva
1 cda.
Cebollas medianas
2 Unidades
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
En una olla con abundante agua salada ponga las almejas.
Cocine hasta que se abran por completo.
Reserve dos tazas del líquido de la cocción.
Retire las almejas, quite la valva y pique. Reserve algunas almejas con valva para decorar.
Corte la
panceta
en tiras finas.
Pique las hierbas.
En una olla coloque la leche a calentar.
Pele y corte las cebollas en cubos pequeños.
Pele y corte las papas en cubos.
En una sartén caliente coloque la
panceta
y cocine hasta que quede crocante. Reserve.
En una sartén con aceite de oliva rehogue la
cebolla
, agregue las papas y la leche, añada las almejas y la
panceta
Mezcle y añada las dos tazas del líquido de cocción reservadas y la
crema
de leche. Condimente con sal y pimienta. Deje cocinar a fuego suave.
En una
cacerola
coloque la
manteca
a derretir junto con
eneldo
picado y
cilantro
.
Presentación
En un plato hondo coloque el chowder, rocíe con la
manteca
derretida y decore con las almejas enteras reservadas.
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