45 Min
Chow Mein
Aprende a preparar esta receta de Chow Mein, de la mano de Walter Lui por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Aceite De MaízCantidad Necesaria
- Azucar1 Cucharadita
- Cebolla de verdeo2
- Cebolla1/2 unidad
- Fideos de harina de trigo200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Ajo2 Dientes
- Ginebra2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Caldo50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Pimienta Hongos shiitake50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Portobellos100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal1/2 Cucharadita
- Salsa de soja3 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Vinagre negro1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Zanahoria1/2 unidad
- Zucchini1/2 unidad
Preparación de la Receta
- Cocinar los fideos en agua hirviendo por 6 minutos, colar, enfriar en agua, colar y reservar con un poquito de aceite.
- Hidratar hongos shitake secos em agua por 2 horas, retirar el cabito y filetear.
- Cortar cebolla de verdeo al bies de 2 cm, filetear hongos portobellos y reservar.
- Calentar el wok y con aceite humeante saltear portobellos fileteados y ajo picado por 1 minuto.
- Retirar del wok y reservar.
- Agregar en el mismo wok aceite y saltear cebolla de verdeo (parte blanca), cebolla en juliana,
- zuchini en juliana y zanahoria blanqueada en juliana por 1 minuto.
- Echar un chorrito de ginebra, caldo, sal, azúcar, pimienta, hongos shitake, portobellos y por dos
- minutos añadir los fideos, salsa de soja y mezclar hasta condimentar toda la preparación.
- Incorporar vinagre negro, cebolla de verdeo (verde) en juliana, saltear bien y servir