60 Min
Chow Fan Chino
Aprende a preparar esta receta de Chow Fan Chino, de la mano de Walter Lui por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Aceite De MaízCantidad Necesaria
- Arroz largo fino1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Azucar1/2 Cucharadita
- Caldo2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Cebolla de verdeo1 unidad
- Huevos4 Unidades
- Langostinos crudos200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Sal1/2 Cucharadita
- Zanahoria1/2 unidad
Preparación de la Receta
- Lavar el arroz 3 veces , escurrir bien y llevar a arrocera (1 parte de arroz por 1 parte de agua)
- Dejar cocinar y cuando este cocido dejar por 20 minutos mas en arrocera.
- Retirar y llevar a una placa, esparciéndolo.
- Dejar a temperatura ambiente hasta que se enfrie.
- Cortar zanahoria en brunoise, picar cebolla de verdeo y cortar langostinos en cubos de 1 cm.
- Batir un bowl huevos hasta romper liga y homogeneizar.
- Calentar bien el wok y agregar aceite.
- Apenas empiece a humear verter el huevo, revolver y enseguida añadir los langostinos, cocinar
- Revolviendo por 30 segundos.
- Incorporar el arroz separado y frio y mezclar bien con el cucharòn `para romper el huevo y que tome calor el arroz ( 30 segundos aprox)
- Agregar zanahorias, condimentar con sal, azúcar y saltear revolviendo por 1 minuto.
- Añadir cebolla de verdeo y saltear 30 segundos.
- Incorporar caldo por los bordes del wok, mezclar, calentar por 30 segundos, retirar y servir.