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Choux de Bacon y Queso Cheddar
Aprende a preparar esta receta de Choux de Bacon y Queso Cheddar, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Choux
- Aceitunas negras100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Azucar10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Huevos4 Unidades
- Harina150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Leche125 miliitros
- Mantequilla75 grs
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Nata300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Panceta100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Queso Crema100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Queso Cheddar200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Sal1 Pizca
Preparación de la Receta
- Precalentar el horno a 200 ºC.
- Comenzar batiendo en un bol todos los huevos.
- Reservar.
- Hervir la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal.
- En cuanto hierva, apagar el fuego y echar la harina de golpe removiendo sin parar con una cuchara o espátula hasta que se integren todos los ingredientes.
- A continuación añadir los huevos poco a poco.
- Sólo agregar más huevo si el anterior ha sido absorbido por la masa.
- Una vez que tenemos una masa fina y uniforme poner dentro de una manga pastelera.
- Cortar la punta e ir formando pequeñas bolitas de masa en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
- Con el dedo mojado con agua alisar las puntas de las bolitas de masa.
- Espolvorear con trocitos de panceta y aceituna negra seca triturada.
- Hornear durante 15 minutos a 200 ºC o hasta dorar bien.
- Hacer una crema con la nata y el cheddar en una olla.
- Derretir bien el queso y añadir el queso crema fuera del fuego.
- Dejar enfriar en una manga y cuando los choux estén fríos rellenar con la crema.