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Chopitos Afogaos con Habas en Conserva
Chopitos Afogaos con Habas en Conserva
Aprende a preparar esta receta de Chopitos Afogaos con Habas en Conserva, por Julius Bienert en elgourmet
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Ingredientes
Azúcar
1 Pizca
Cebolla roja
1 unidad
Chopitos
300 Gramos
Foie fresco
150 Gramos
Habitas en aceite en conserva
300 Gramos
Harina
1 Pizca
Ajo
1 Diente
Perejil fresco
c/n
Sal y pimienta
c/n
Aceite de oliva
c/n
Vino blanco
1 Chorrito
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Picar la cebolleta en brunoise.
En una cazuela con aceite, poncharla con el ajo picado.
Cuando esté tierna, subiee el fuego para que se dore ligeramente y añadiir los chopitos limpios.
Salpimentar.
Incorporar las habas escurridas y rehogar bien.
Mojar con un chorrito de vino blanco y dejar que reduzca.
Mientras, hacer el foie salpimentado a la plancha, vuelta y vuelta previo paso por un poquito de mezcla de azúcar,
harina
y sal.
Servir las habitas con los chopitos y colocar encima el foie.
Terminar con un poco de perejil picado.
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