30 Min
Chocolates a la taza líquidos
Aprende a preparar esta receta de Chocolates a la taza líquidos, de la mano de Ramón Morató por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Chocolate a la taza amargo
- Agua600 cc
Conversión
Taza(s) 4 Pocillo(s) 6 Vaso(s) 3 Jarrito(s) 2.40 Cucharada(s) 40 Cucharada(s) de té 120 Cucharon(es) 2.31 Litro(s) 0.60 - Chocolate semi amargo300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Cacao en Polvo10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Crema de leche500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Crema de leche montadaCantidad deseada
- Granita de caféA gusto
- Chocolate a la taza con jazmín
- Leche900 cc
Conversión
Taza(s) 6 Pocillo(s) 9 Vaso(s) 4.50 Jarrito(s) 3.60 Cucharada(s) 60 Cucharada(s) de té 180 Cucharon(es) 3.46 Litro(s) 0.90 - SalUna pizca
- Cacao en Polvo10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Crema de leche100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Chocolate cobertura con leche250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Té de jazmín en hebras10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Chocolate a la taza con maracuyá
- Leche900 cc
Conversión
Taza(s) 6 Pocillo(s) 9 Vaso(s) 4.50 Jarrito(s) 3.60 Cucharada(s) 60 Cucharada(s) de té 180 Cucharon(es) 3.46 Litro(s) 0.90 - Helado de yogurtCantidad deseada
- Crema de leche150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Chocolate cobertura con leche250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Jugo de maracuyá125 cc
Conversión
Taza(s) 0.83 Pocillo(s) 1.25 Vaso(s) 0.63 Jarrito(s) 0.50 Cucharada(s) 8.33 Cucharada(s) de té 25 Cucharon(es) 0.48 Litro(s) 0.13
Preparación de la Receta
- Chocolate a la taza con jazmín
- En una cacerola coloque la leche, la crema y caliente hasta alcanzar los 85º C.
- Agregue el té, la sal, apague el fuego y deje infusionar durante 4 minutos.
- Pique el chocolate y disponga en un bowl con el cacao.
- Vierta un poco de la infusión colada y mezcle hasta que el chocolate se disuelva.
- Complete con la infusión y mezcle bien.
- Deje enfriar en la heladera.
- Sirva un poco de bebida en un vaso alto hasta la mitad y caliente en el microondas.
- Complete con bebida fría lentamente sin mezclar.
- Chocolate a la taza con maracuyá
- En una cacerola disponga la leche, la crema de leche, la pulpa de maracuyá y lleve a hervor.
- Pique el chocolate y disponga en un bowl.
- Cubra con un poco de la mezcla de leche caliente y mezcle hasta que se disuelva.
- Complete con el resto de leche y mezcle bien.
- Deje enfriar en la heladera.
- Sirva en un vaso y corone con una quenelle de helado de yogurt.
- Chocolate a la taza amargo
- En una cacerola disponga la crema de leche, el agua y lleve a hervor.
- Pique el chocolate y disponga en un bowl con el cacao.
- Bañe con un poco de la mezcla de crema y mezcle hasta que el chocolate se disuelva.
- Complete con el resto de crema caliente y mezcle bien.
- Deje enfriar en la heladera.
- Sirva en copa cocktail y cubra con una capa de crema montada.
- Decore con granita de café.