Chirmol de Res

Preparación de la Receta

Preparación

• Licuar jitomate, ajo y epazote, reservar la primer molienda.
• En otra jarra licuar las tortillas con la cebolla y reservar, la segunda molienda. 
• En una cazuela disolver el achiote en la manteca caliente. 
• Añadir la carne a la cazuela y dorarla.
• Agregar a la cazuela con carne la primera molienda de jitomate y ajo, revolver.
• Incorporar la segunda molienda de tortilla y cebolla.
• Añadir agua cubriendo la carne. 
• Sazonar con sal y cocinar por 40 minutos o hasta que la carne se ablande.
• Finalmente batir la masa con un poco del caldo de la cazuela y agregar a la carne dejándolo hervir, hasta que el caldillo del guisado se espese.