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Chirmol de Res
Chirmol de Res
Aprende a preparar esta receta de Chirmol de Res por Eduardo Osuna en elGourmet
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Ingredientes
Carne de res en trozos
1 k
Masa de maíz
100 g
Jitomate
1 Unidad
Ajos
2 Dientes
Epazote
1 Ramillete
Tortillas tostadas
2 Unidades
Cebolla
½ Unidad
Manteca De Cerdo
1 Cucharada
Achiote
150 g
Sal
Cantidad Necesaria
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Preparación
Licuar jitomate, ajo y epazote, reservar la primer molienda.
En otra jarra licuar las tortillas con la cebolla y reservar, la segunda molienda.
En una cazuela disolver el achiote en la manteca caliente.
Añadir la carne a la cazuela y dorarla.
Agregar a la cazuela con carne la primera molienda de jitomate y ajo, revolver.
Incorporar la segunda molienda de tortilla y cebolla.
Añadir agua cubriendo la carne.
Sazonar con sal y cocinar por 40 minutos o hasta que la carne se ablande.
Finalmente batir la masa con un poco del caldo de la cazuela y agregar a la carne dejándolo hervir, hasta que el caldillo del guisado se espese.
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