60 Min
Chirashi Sushi por Iwao
Aprende a preparar esta receta de Chirashi Sushi por Iwao, de la mano de Iwao Komiyama por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Arroz aderezado de sushi300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Atún rojo200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Filetes de salmón fresco300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Filetes de pescado blanco300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Langostinos crudos8 Unidades
- Huevas de salmón10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Patas de pulpo Español cocido2 Unidades
- Pepinos Japonèses10 Unidades
- Perejilc/n
- Pickle de Jengibre20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Salsa de sojac/n
- Takuan (Pickle de nabo Japonés)100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Wasabi20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04
Preparación de la Receta
- Sobre un plato hondo colocar un colchón de arroz de 3-4 cm de profundidad.
- Servir pescado cortado en forma de sashimi por encima del colchón de arroz.
- Filetear los tentáculos de pulpo y blanquear los langostinos ; colocar también por encima del arroz.
- Decorar con láminas de pepino, perejil crespo y wasabi
- Servir con salsa de soja.