120 Min

Chips

Aprende a preparar esta receta de Chips, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet

Ingredientes

8
  • Azucar60 grs
     Conversión

    Kg.0.06
    Onza(s)2.12
    Libra(s)0.13
  • Agua600 cc
     Conversión

    Taza(s)4
    Pocillo(s)6
    Vaso(s)3
    Jarrito(s)2.40
    Cucharada(s)40
    Cucharada(s) de té 120
    Cucharon(es)2.31
    Litro(s)0.60
  • Harina1 Kilo
  • Huevo1 unidad
  • Levadura30 grs
     Conversión

    Kg.0.03
    Onza(s)1.06
    Libra(s)0.07
  • Margarina100 grs
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Sal20 grs
     Conversión

    Kg.0.02
    Onza(s)0.71
    Libra(s)0.04

Preparación de la Receta

  • Colocar harina y sal en la mesada en forma de corona.
  • Colocar en centro azúcar, levadura, margarina, huevo y agua de a poco amasando hasta obtener una masa suave y homogénea.
  • Estirar la masa (dándole 10 vueltas en palote)
  • Cortar la masa del tamaño deseado (20 gramos).
  • Bollar suavemente y dejar reposar 30 minutos en bandeja de bordes altos enmantecada o hasta duplicar volumen y se peguen las paredes entre si.
  • Hornear a 180 °C por 15 minutos y al salir del horno pintar con doradura.

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