Chipirones a lo pelayo

Preparación de la Receta

• Limpie bien los calamares dejando el cuerpo y los tentáculos.
• Corte los tubos de calamar en trozos anchos y deje los tentáculos enteros.
• Condimente con sal.
• En una sartén con una cucharada de aceite de oliva saltee los calamares.

• Verduras salteadas
• Pele la cebolla y corte en tiras.
• Corte el morrón en cuartos, retire las semillas, la parte blanca y corte en tiras.
• En una olla con aceite de oliva rehogue las verduras cortadas, y deje cocinar a fuego bajo hasta que estén bien tiernas.

• Armado
• Añada las verduras cocidas a la sartén con los calamares y saltee todo junto durante unos minutos hasta terminar la cocción.

• Arroz perfumado con ajo
• Pele y pique el ajo.
• En una cacerola de barro con aceite de oliva dore el ajo y añada el arroz.
• Agregue el agua, revuelva bien y deje cocinar a fuego bajo hasta que estén bien tiernas.

• Presentación
• En un costado de un plato coloque el arroz, y vierta encima los calamares.
• Decore con hierbas frescas