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Chiles Poblanos Rellenos
Aprende a preparar esta receta de Chiles Poblanos Rellenos, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite De Oliva1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Cremac/n
- Flor de Jamaica2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Frijoles licuados3 Tazas
Conversión
CC/Ml. 450 Pocillo(s) 4.50 Vaso(s) 2.25 Jarrito(s) 1.80 Cucharada(s) 30 Cucharada(s) de té 90 Cucharon(es) 1.73 Litro(s) 0.45 - Chiles poblanos4 Unidades
- Nuez picada1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Piloncillo200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Queso Panela400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Salc/n
- Hojas de Cedrón5 Unidades
- Cebolla picada1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Hervir la Jamaica en una olla con tres tazas de agua, las hojas de cedrón y el piloncillo rallado durante 10 minutos hasta que el piloncillo se disuelva y la flor de Jamaica esté suave
- Colar, dejar secar y picar en trozos pequeños.
- Saltear la cebolla picada en un sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté transparente
- Agregar la jamaica y la nuez.
- Condimentar con sal y la cucharada de piloncillo rallado
- Mezclar y reservar.
- Asar los chiles en el comal hasta tostarlos por todos sus lados, meterlos durante 10 minutos en una bolsa de plástico y lavarlos para quitarles la piel, las semillas y las venas.
- Hacer un tajo delicado en el centro y rellenarlos con la flor de Jamaica y nuez reservada
- Servir sobre una crema de frijoles licuados y terminar con queso panela desgranado y un poco de crema de leche.