Aprende a preparar esta receta de Chiles Cuaresmeños Rellenos y En Salsa De Queso, por Zahie Tellez en elgourmet
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Ingredientes
1
Calabacitas Cortadas En Cubitos½ kg
Cebolla picada finamente ½ unidad
Crema ¼ Litros
Elotes Desgranados 3 unidad
Epazote 1 Ramita
Flores De Calabaza Picadas 12 unidad
Mantequilla 90 g
Queso Manchego En Rebanadas 300 g
Sal a gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
Freír en la mantequilla la cebolla; luego agregar los granos de elote y después los cubitos de las calabacitas.
Ya que estén fritos estos ingredientes, incorporar las flores de calabaza, la crema, la ramita de epazote y la sal. Apagar. retirar la ramita de epazote y reservar.
Para la salsa de queso poner en una sartén mantequilla y harina y mover hasta que desaparezcan los grumos.
Agregar un chorrito de leche y una vez incorporado todo, incorporamos el queso para que se derrita.
Rellenar los chiles y bañarlos con la salsa de queso una vez fría la preparación anterior.