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Chilaquiles de presa ibérica
Aprende a preparar esta receta de Chilaquiles de presa ibérica, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Tortillas de maíz pequeñas para chilaquiles4 Unidades
- Presa ibérica200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cebolla roja1 Unidad
- Frijoles negros en conservaCantidad necesaria
- Aguacate1 Unidad
- Crema agria40 Miligramos
- Queso Oaxaca para rallarA gusto
- Cilantro frescoA gusto
- Lima1 Unidad
- Aceite de oliva virgen extraA gusto
- Salsa mexicana picanteA gusto
- Sal y pimienta gordaA gusto
Preparación de la Receta
- Para Elaboración
- Precalentar el horno a 200ºC
- Ponemos las tortillas en una bandeja de horno y las metemos
- Apagamos el horno y dejamos que se tuesten con el calor residual.
- Picar la cebolla roja y dorar en una sartén con aceite.
- Incorporar la presa ibérica en tiras y saltear.
- Escurrimos los frijoles y los incorporamos a la sartén
- Salteamos hasta que pierda todo su agua.
- Montamos los chilaquiles con una base de frijoles, el salteado de carne y cebolla, tiras de aguacate, crema agria y queso Oaxaca rallado
- Servir con un poco de cilantro fresco, gotas de lima y salsa picante al gusto.