Crepe de chocolate con crema de mascarpone y frutos rojos
35 min
Chilaquiles de presa ibérica
Aprende a preparar esta receta de Chilaquiles de presa ibérica, por Julius Bienert en elGourmet
Ingredientes
4
- Tortillas de maíz pequeñas para chilaquiles 4 Unidades
- Presa ibérica 200 Gramos
- Cebolla roja 1 Unidad
- Frijoles negros en conserva Cantidad Necesaria
- Aguacate 1 Unidad
- Crema agria 40 Miligramos
- Queso Oaxaca para rallar A Gusto
- Cilantro fresco A Gusto
- Lima 1 Unidad
- Aceite de oliva virgen extra A Gusto
- Salsa mexicana picante A Gusto
- Sal y pimienta gorda A Gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
Para Elaboración:
- Precalentar el horno a 200ºC. Ponemos las tortillas en una bandeja de horno y las metemos.
- Apagamos el horno y dejamos que se tuesten con el calor residual.
- Picar la cebolla roja y dorar en una sartén con aceite.
- Incorporar la presa ibérica en tiras y saltear.
- Escurrimos los frijoles y los incorporamos a la sartén.
- Salteamos hasta que pierda todo su agua.
- Montamos los chilaquiles con una base de frijoles, el salteado de carne y cebolla, tiras de aguacate, crema agria y queso Oaxaca rallado.
- Servir con un poco de cilantro fresco, gotas de lima y salsa picante al gusto.
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