Cheesecake sin Horno

Preparación de la Receta

• Retirarles a la galletas la crema y reservar por separado tanto la crema con las galletas sin relleno.
• Procesar las galletas, reservar ¼ de taza y colocar el resto en un molde desmontable.
• Añadir al molde mantequilla derretida y mezclar con los dedos. Compactar para forra la base del molde. Llevar al congelador por 30 minutos.
• Hidratar la gelatina en al agua y luego de 5 minutos fundir a baño maría.
• En un bol mezclar con batidora de mano queso crema, el relleno de las galletitas, azúcar, jugo de limón, esencia de vainilla y sin dejar de batir añadir crema de leche.
• Incorporar la gelatina fundida y seguir batiendo hasta integrar todo.
• Verter este relleno sobre el molde con la base fría y llevar al frío hasta que tome consistencia, aproximadamente 120 minutos.