Cheesecake salado

Para la masa: Para el relleno:  Para la compota de tomates:

Ingredientes

Equivalencias

Preparación de la Receta

Para la masa:

  • Procesar las galletitas hasta polvo. 
  • En un bowl mezclar con manteca derretida hasta tener una textura de arena húmeda. 
  • Pincelar con manteca derretida los moldes de muffins y acomodar una tira larga de papel manteca en base y paredes (para poder desmoldar).
  • Colocar un poco de la preparación y presionar para hacer un zócalo de masa. 

Para el relleno: 

  • En un bowl mezclar queso crema, ricota y tomillo hasta unir. 
  • Agregar huevos e integrar. 
  • Volcar la mezcla sobre cada molde de la muffinera y llevar a horno a 165ªC por 30 minutos.

Para la compota de tomates:

  • Cubrir la base de una olla pequeña con azúcar y llevar a fuego suave hasta formar un caramelo bien claro. 
  • Agregar tomates Cherry, mezclar bien y dejar cocinar unos minutos. 
  • Añadir un buen chorro de aceite de oliva, tomillo y dejar cocinar suavemente hasta ablandar bien y tener una textura de compota. 
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