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Cheesecake de Dulce de Leche y Café
Cheesecake de Dulce de Leche y Café
Aprende a preparar esta receta de Cheesecake de Dulce de Leche y Café, por Marcela Lovegrove en elgourmet
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Ingredientes
Café
2 Tazas
Crema batida a medio punto
1 Taza
Huevos
2 Unidades
Dulce de leche
500 grs
Fécula de maíz
2 cdas
Galletitas de chocolate molidas
250 grs
Manteca derretida
100 grs
Queso crema
700 grs
Vainillas
160 grs
Yema
1 unidad
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Procesar galletitas de
chocolate
.
Agregar
manteca
derretida y continuar procesando hasta integrar.
Colocar la preparación en un molde desmontable y presionar bien para cubrir la base.
Reservar el molde en frío.
En un bowl mezclar queso
crema
, dulce de leche y homogeneizar.
Añadir
crema
a medio punto e incorporar suavemente.
Agregar huevos e integrar.
Mezclar en un bowl fécula con un poco de la mezcla de dulce de leche y una vez integrada agregarla al bol con el resto del relleno.
En el molde con la base fría agregar la mitad del relleno.
Remojar las
vainillas
en el
café
y colocarlas en el molde sobre la base de relleno.
Cubrir con el relleno restante y cocinar a baño maría a 140 °C por 60 minutos.
Transcurrido el tiempo apagar el horno y dejarla enfriar ahí mismo.
Luego llevar a heladera,
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