90 Min
Cheesecake de Dulce de Leche y Café
Aprende a preparar esta receta de Cheesecake de Dulce de Leche y Café, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Cafe2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Crema batida a medio punto1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Huevos2 Unidades
- Dulce de leche500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Fecula De Maiz2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Galletitas de chocolate molidas250 grs
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Manteca derretida100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Queso Crema700 grs
Conversión
Kg. 0.70 Onza(s) 24.69 Libra(s) 1.54 - VAINILLAS160 grs
Conversión
Kg. 0.16 Onza(s) 5.64 Libra(s) 0.35 - Yema1 unidad
Preparación de la Receta
- Procesar galletitas de chocolate.
- Agregar manteca derretida y continuar procesando hasta integrar.
- Colocar la preparación en un molde desmontable y presionar bien para cubrir la base.
- Reservar el molde en frío.
- En un bowl mezclar queso crema, dulce de leche y homogeneizar.
- Añadir crema a medio punto e incorporar suavemente.
- Agregar huevos e integrar.
- Mezclar en un bowl fécula con un poco de la mezcla de dulce de leche y una vez integrada agregarla al bol con el resto del relleno.
- En el molde con la base fría agregar la mitad del relleno.
- Remojar las vainillas en el café y colocarlas en el molde sobre la base de relleno.
- Cubrir con el relleno restante y cocinar a baño maría a 140 °C por 60 minutos.
- Transcurrido el tiempo apagar el horno y dejarla enfriar ahí mismo.
- Luego llevar a heladera,