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Cheesecake de chicheme
Cheesecake de chicheme
Aprende a preparar esta receta de Cheesecake de chicheme , por Cuquita Arias de Calvo en elgourmet
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Ingredientes
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Chicheme
Remoje el maíz en agua durante toda una noche, enjuague y escurra.
En una
cacerola
con abundante agua cocine el maíz hasta que esté tierno.
Escurra, agregue la leche, la leche condensada, el azúcar, a sal y mezcle bien.
Licue y deje bajar la temperatura.
Crema
de queso
Bata el queso con el azúcar hasta obtener consistencia cremosa.
Sin dejar de batir incorpore los huevos uno a uno.
Incorpore el chicheme, la esencia de vainilla y termine de mezclar.
Base
Procese las galletas hasta reducirlas a polvo.
En un bowl mezcle el polvo de las galletas con el azúcar y
manteca
derretida hasta formar una pasta.
Cheesecake
En el fondo de un molde desmontable 28 cm de diámetro forme una capa con la base de galletas.
Vierta la
crema
de queso y cocine en el horno precalentado a 190º C durante 1 hora aproximadamente.
Deje bajar la temperatura y deje reposar en la heladera durante 12 horas antes de consumirlo.
Decoración
En una
cacerola
disponga el azúcar, cubra con agua y lleve al fuego hasta formar un caramelo rubio.
Sobre una lámina siliconada vierta un poco de caramelo formando una capa fina, deje solidificar y luego corte en trozos formando astillas.
Con la otra parte de caramelo forme hilos con la ayuda de un tenedor.
Salsa de fresas
Procese las fresas con el agua,
jugo
de
limón
, el azúcar.
Presentación
En la base de un plato forme un espejo con la salsa y encima coloque una porción de cheescake, decore con los hilos y astillas de caramelo.
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