Cheesecake con peras

Aprende a preparar esta receta de Cheesecake con peras, por Donato De Santis en elgourmet

Ingredientes

  • Galletas integrales 200 g
  • Manteca 70 g
  • Nueces 40 g
  • Opcional
  • Frutas rojas  
  • Peras
  • Peras 1 k
  • Crema de leche 250 cc
  • Manteca 100 g
  • Azúcar 170 grs.
  • Relleno
  • Huevos 2 Unidades
  • Esencia de vainilla 1 Cantidad necesaria
  • Azúcar 100 grs.
  • Queso crema 200 grs.
  • Limón 1 Unidad

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Procese las nueces.
  • Agregue las galletitas, la manteca y continúe procesando hasta unir todos los ingredientes.
  • Vuelque dentro de un molde redondo desmontable y presione contra el fondo.
  • Peras
  • Pele las peras y corte en cubos pequeños.
  • En una cacerola derrita la manteca con el azúcar.
  • Incorpore las peras y cocine durante 15 minutos.
  • Vierta la crema y retire del fuego.
  • Deje enfriar antes de utilizar.
  • Relleno
  • Exprima el limón y ralle su cáscara.
  • En un bowl mezcle el queso crema con el azúcar.
  • Incorpore los huevos uno a uno.
  • Agregue la ralladura, el jugo de limón y la vainilla.
  • Armado
  • Rellene la tarta con las peras y bañe con la mezcla de queso.
  • Cocine en el horno precalentado a 175º C durante 35 minutos aproximadamente.
  • Presentación
  • Sirva una porción de cheesecake en el centro de un plato, espolvoree con azúcar impalpable.
  • Acompañe con salsa de frutas rojas.
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