Calentao Paisa
Chancacas
Aprende a preparar esta receta de Chancacas, por Federico Trujillo en elgourmet
Ingredientes
- Clavos de olor 4 Unidades
- Agua 1 Litro
- Coco rallado 500 Gramos
- Naranjo 2 Hojas
- Pulpa de tamarindo 1 Taza
- Panela rallada 500 Gramos
- Canela 2 Ramas
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una olla, colocar agua, panela rallada, revolver hasta disolver. Añadir canela en rama, clavo de olor, hojas de naranjo y dejar infusionar.
- Retirar canela, clavo, hojas de naranjo e incorporar pulpa de tamarindo y mezclar hasta integrar.
- Agregar coco rallado y revolver hasta unir la preparación.
- Llevar la mezcla a una bandeja con película de PVC en la base y paredes extendiéndola de manera uniforme.
- Llevar al frío por 30 minutos, desmoldar y cortar en rectángulos con cuchillo sumergido en agua caliente.
- Envolver cada porción en hojas de plátano y servir.
Advertisement
